Revista Cocina

Borrachines de turrón olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Borrachines de turrón olla GM

Tarta de turrón borracha, para una ocasión especial, sea Navidad o no.
Borrachines de turrón olla GM
*Con esta receta, podéis participar en el 62º JUANIRETO DOBLE ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas, ésta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicarán dos números para el sorteillo.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta,  ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM. 
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO, del 62º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 
Los regalitos que sortearé en la fecha 15 Enero 2.020 serán:
1º- Conjunto de acero: Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
Cortador de masas y espátula gigante para tartas, 1º premio:Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y flores de vinilo.
2º- Neceser de aseo de piel juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
Neceser piel de Ubrique 2º premio: Neceser de aseo piel, bolígrafo y flores de vinilo.
3º- Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
Borrachines de turrón olla GM 3er premio: Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores vinilo. Ingredientes:
*Bizcocho de almendras:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-180 gr. harina normal trigo
-50 gr. almendra molida
-ralladura 1 limón
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
- Thermomix: Precalentar el horno a 180º. Huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad. Añadir la nata, aceite y ralladura, 10 seg. vel.3. Harina, almendra, levadura y sal, 10 seg. vel.4.
- Tradicional: Con varillas, blanquear los huevos con el azúcar.   Añadir la nata, aceite y ralladura y mezclar. Agregar la harina, almendra molida, levadura y sal y mezclar con mov. envolventes hasta que no tenga grumos.
-Olla GM: Cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 50 minutos, 120º. Dejar templar y enfriar sobre la rejilla.
*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-un chorro licor (Almendras, whisky, coñac...) o 1 cta. vainilla o unas gotas aroma turrón
1- Todos los ingredientes a la cubeta, menú guiso, 3 minutos, hasta que veamos que da un hervor.
*Mousse de turrón:
-3 hojas gelatina
-600 gr. nata montar
-250 gr turrón Jijona
1- Hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos.
-Thermomix: Semi-montar 500 gr. de nata bien fría, unos segundos a vel.4. No es necesaria la mariposa, ir mirando por el bocal, que no quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera. Sin lavar el vaso, resto de nata, (100 gr.) y el turrón blando troceado, 3 min. 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar y mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llevar a la nevera como 3-4 horas.
-Tradicional: Con varillas, semi-montar 500 gr. de nata bien fría, que no quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera. En un hervidor, calentar el resto de nata, (100 gr.) y el turrón blando troceado, hasta que éste último se deshaga. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar templar y mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llevar a la nevera como 3-4 horas.
2- Cortar el bizcocho en 3 capas, almibarar , rellenar ,cubrir y adornar con la misma mousse sobrante.
*Congela perfectamente.
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Borrachines de turrón olla GM Volcar la mezcla en la cubeta engrasada
Borrachines de turrón olla GM Bizcocho horneado
Borrachines de turrón olla GM Mezclar la mousse
Borrachines de turrón olla GM Mousse de turrón
Borrachines de turrón olla GM Cortar el bizcocho en 3 discos
Borrachines de turrón olla GM Extender la mousse de turrón en cada disco, cubrir y adornar con el resto

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