Brazo de gitano de patata relleno de marisco y salazones

Si hay un plato que hacemos en verano, es el brazo de gitano de patatas lo recuerdo desde niña. Mi madre y mi abuela lo hacían lo ponían a refrescar y nos íbamos a la piscina o a la playa y en cuanto íbamos a comer estaba fresquito que rico.Lo podéis hacer con lo que más os guste. Como el que yo he elaborado hoy buenísimo ñam, ñamINGREDIENTES:Patatas (depende de la cantidad de personas que seáis)Huevos (unos 3 o 4)2 latas de atúnOlivas llenasOlivas negras si hueso300 gr de langostinos cocidos y pelados cortaditos pequeñitos2 colas de langosta cortaditas a rodajitas finasAliño de salazonesUn cogollo cortadito en julianaUn botecito de alcaparrasUn paquetito de palitos de cangrejo cortaditos a la minasMahonesaELABORACIÓN:
Hervimos las patatas con piel, cuando estén las ponemos debajo del grifo para que se enfríen, pelamos y cogemos un trapo que no suelte pelo y chafamos bien, ponemos film y pasamos el rodillo por encima. Ponemos una cápita de mahonesa, atún, aceitunas cortaditas, el huevo duro a trocitos...Los langostinos pelados y cortados a trocitos las colas de langosta a láminas muy finas, los palitos de cangrejo las alcaparras el cogollo en juliana. Añadir el aliño de salazones envolvemos como un brazo de gitano, lo ponemos en una fuente y ponemos mahonesa, rallamos huevo y lo ponemos por encima. Lo decoramos a gusto.