Brazo de Gitano de Té Matcha, Frambuesa y Queso

Este bizcocho jugoso, aromático por el té Matcha y la acidez de la frambuesa, en su conjunto resulta una explosión de sabores.

INGREDIENTES

Bizcocho plancha de té matcha:3 huevos L60 gr de azúcar1 sobre de azúcar de vainilla (8gr)60 gr de harina1 cucharadita de levadura15 gr de té matcha1 cucharada de aceite vegetalUna pizca de sal
Relleno:125 gr de queso crema200 gr de mermelada de frambuesa
Decoración:Frambuesas naturales

PREPARACIÓN

Bizcocho plancha de té matcha:Precalentamos el horno a 200ºCEn un bol ponemos la harina, el té matcha, la levadura y la sal.Montamos los huevos con el azúcar y el de vainilla, hasta que tripliquen su volumen. Añadimos los ingredientes secos a través de un colador, integrando con movimientos envolventes.Apartamos un poco dos cucharadas de masa y la mezclamos con el aceite, volvemos a integra todo con cuidado.Extendemos la masa en una placa de horno cubierta con papel vegetal.Horneamos unos 6 minutos.Dejamos enfriar.Relleno:Mezclamos el queso crema con la mitad de la mermelada.Extendemos encima del bizcocho el resto de la mermelada de frambuesa y encima la crema de queso con la mermelada. Enrollamos el bizcocho, formando el brazo de gitano. Dejamos envuelto en el mismo papel y llevamos a la nevera unas horas o de un día para otro.
Cortamos los extremos, cortamos rodajas y decoramos con las frambuesas naturales. 




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