Brazo de puré de patata

Recuerdo que mi madre muy de vez en cuando hacía este brazo, a mi la verdad es que no me gustaba demasiado, el puré no me iba, el pimiento asado tampoco, el atún menos, ... en fin, quien me ha visto y quien me ve... ahora me va TODO.
Comprendo que hacer este plato trae un poco de trabajo ya que debemos empezar por hacer el puré de patatas, pero hoy en día tenemos en el mercado estupendas marcas que nos hacen un puré de gran calidad, así que si no queremoso no tenemos tiempo podemos echar mano en el supermercado del paquete que sea de nuestra confianza y en poco tiempo tenemos este plato tan festivo, veraniego, colorido, y apetitoso.
Ingredientes para 6 personas: Puré de patatas comercializado ( o no ) 1 pimiento rojo asado (aquí)  2 tomates 12 aceitunas verdes sin hueso 12 aceitunas negras sin hueso 125 gr. de atún en escabeche (1 lata) lactonesa (aquí) tomates cherry mezcla de ensalada
Para hacer el puré de patatas seguir las instrucciones del fabricante o hacerlo según vuestra costumbre. Extender el puré de patatas templado sobre un film transparenteformando un rectángulo de unos 2 cm. de grosor.
Pelar, despepitar y trocear los tomates , picar las aceitunas (reservando algunas para decorar), el pimiento, el atún escurrido y mezclarlo todo junto a una cucharada de lactonesa (o mayonesa)
Repartir el relleno sobre el puré sin llegar a los bordes. Enroscar ayudándonosdel film hasta formar un rollo, recortar los extremos y depositar en la bandeja de servir. Adornar con aceitunas, tomates cherry, ensaladas variadas....
NOTA: si no queréis hacer la lactonesa emplead mahonesa comercializada, en verano particularmente no me gusta prepararla en casa por lo de la salmonela. ** Se puede prepara de antemano aunque os aconsejo que lo dejéis en la nevera envuelto en el film así no se secará y poco antes de comer se pone en la bandeja y se adorna.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes son sin gluten.