Brazo Gitano de Nocilla

Cada vez queda menos para la navidad. Me lo recuerdan el frío, los adornos y mi mujer llorando cada vez que ponen el anuncio de la lotería...Ojalá toque este año... Aunque nos conformaremos siempre con lo que tenemos, que siempre se puede estar peor.
Si hay algo que también abunda en navidades son los brazos de gitanos, que como son tan fáciles y visten tanto, los hacemos de todo. Dulces y salados. Esta versión de nocilla, imagínate... De muerte!
Ingredientes para hacer un brazo gitano de Nocilla:Para el bizcocho:- 4 huevos.- 100 grs azúcar.- 100grs harina.- 1 cucharadita de levadura química.- 50grs aceite.Para la crema:- 200ml nata para montar. - 100grs nocilla.Para cubrir:- 100grs nocilla.-Bolitas de chocolate para decorar.
Cómo hacer un brazo gitano de nocilla:Conviene hacer la crema con antelación para que esté fría. Montamos la nata y sin dejar de batir, añadimos la nocilla. Una vez integrada, reservamos la crema en el frigo. Hay que llevar cuidado con la mezcla de temperaturas para que la nata no se baje. Si no quieres correr riesgos, mezcla bien la nata con la nocilla antes de montar y refrigera bien, y monta a continuación todo junto.
 Para el bizcocho, batimos bien los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y estén bien cremosos. A continución añadimos la harina con la levadura tamizada y el aceite, y mezclamos suavemente con una espátula hasta que todo esté integrado.

Colocamos una bandeja de horno con papel sulfurizado, y vertemos la masa del bizcocho, extendiéndola con cuidado hasta formar un gran rectángulo. Y la llevamos al horno precalentado unos 10 minutos a 180ºC. Puedes aromatizar el bizcocho con realladura de naranja o limón, un poco de canela, vainilla...

Cuando lo saquemos del horno, antes que se enfríe, colocamos encima un paño limpio y húmedo, y enrollamos para que guarde la forma del brazo de gitano.

Una vez el bizcocho esté frío y la crema firme, montamos el brazo de gitano. Quitamos el paño y despegamos el bizcocho del papel de horno. Cubrimos con la crema de nocilla sin llegar a los bordes, ya que el enrollarlo se terminará de extender... Volvemos a enrollar el bizcocho y listo!

Para cobrirlo, metemos el resto de nocilla al microondas unos segundos y untamos toda la superficie del brazo. Para terminar repartimos unas bolitas de chocolate... A disfrutarlo!