Brochetas de pollo marinado con mahonesa de aguacate

Qué tal va el frío? Por estos lares está rascando (ayer a 0,5ºC estábamos por la mañana) pero de momento luce el sol y no hay ni un solo copo de nieve. Y con estas temperaturas no es tiempo de barbacoas pero no por eso hemos de renunciar a estas riquísimas brochetas de pollo marinado con mahonesa de aguacate.

El marinado del pollo no es muy largo, con 30 minutos sobra, pero aún así es muy aromático y la mezcla de especias resulta deliciosa.

A la mahonesa posiblemente se le podría llamar dip, porque es más que una salsa. Pero independientemente de cómo la llames está muy buena. Y eso que yo soy de las que el aguacate, en cantidad justa.

El aguacate es de esas frutas que no las puedo comer tal cual, sino que ha de ser en salsa, dip, ensalada... o lo que se tercie. Pero nunca abro un aguacate por la mitad y me lo como porque me resulta muy graso y empalagoso.

La verdad que esta mahonesa de aguacate fue todo un juego a la lotería. Se me antojó hacerla, pero en Holanda los mercados son al aire libre y las frutas y las verduras soportan las inclemencias del tiempo y sus temperaturas. En invierno se queman por el frío y en verano tienes que ir pronto por la mañana, sino se cuecen.

En cuanto a los aguacates, por muy hermosos que los veas por fuera, cuando llegas a casa los abres y muchas veces hay que tirarlos porque están negros por dentro. No me acordé de esto porque, como he comentado, no soy muy de comprar aguacates... y menos para tener que tirarlos!... Pero jugué tres boletos a la lotería aguacatera y uno me salió bueno.

Os animo a realizar estas brochetas que están riquísimas con su mahonesa.

A por la receta!!!

Brochetas de pollo marinado con mahonesa de aguacate

Ingredientes:

• 500 gr de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de tumérico (cúrcuma), molido
• 1 cucharadita de comino, molido
• 1 cucharadita de coriandro, molido
• Sal y pimienta negra molida

Mahonesa de aguacate:

• 1 aguacate
• 2 cucharadas de mahonesa (en mi caso yogonesa)
• 2 cucharadas de yogurt natural entero
• Zumo de 1 lima
• Sal

Preparación:

1. Pelamos el aguacate y lo cortamos en cuadraditos. Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos hasta que esté todo bien mezclado. Ponemos en un cuenco bien tapado y reservamos en la nevera.
2. Cortamos la pechuga de pollo en cuadraditos, más o menos, del mismo tamaño. En un bol mezclamos todos los ingredientes del marinado y añadimos el pollo. Mezclamos bien y tapamos. Dejamos marinar mínimo 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Insertamos los trocitos de pollo en un brocheta y los asamos en una parrilla hasta que estén bien cocinados.
4. Servimos con la mahonesa en un cuenco.

Qué aproveche!!!

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