Brócoli con salsa de anacardos

♥ 500g de brócoli♥ 1/2 taza de anacardos crudos♥ 1/4 taza de agua♥ 1/3 taza de leche de soja♥ 1/2 cdta de nuez moscada♥ pimienta♥ sal

1. Dejamos en remojo los anacardos 2-4 horas antes de la preparación. Los escurrimos bien y batimos en la batidora con el agua, leche de soja, sal, pimienta y nuez moscada hasta que quede cremosa y homogénea.
2. Separamos el brócoli en ramilletes y los cocemos hasta que queden al dente. Colocamos el brócoli en una bandeja de horno y los cubrimos con la salsa de anacardos
3. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos el brócoli 10-15 minutos. Servimos caliente.