El otro día le vi esta receta a Marisel Orozco y se me antojo también hacer esa fusión, con mi adaptación a como yo hago el brownie y la cheescake. El primer intento me quedó demasiado líquida la mezcla y se hundieron, hoy han quedado más repartidas las moras.
2 huevos grande a temperatura ambiente
35 gr. de aceite de coco derretido o ghee o mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
30 gr. de cacao puro en polvo
40 gr. de harina de almendra
1/2 cucharadita de bicarbonato
250 gr. de queso Mascarpone
1 cucharadita de vainilla
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear el brownie 5-7 minutos
Hornear 30-40 minutos más.
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