Para gastar parte de calabaza he hecho esta recetilla, que para la merienda me va genial....
260 gr de calabaza (peso ya asada) 30 gr de harina de almendra 50 gr de aceite de oliva o coco 30 gr cacao puro en polvo 1 c/s de edulcorante líquido o al gusto 1 pizca de bicarbonato sobre levadura 30 ml de leche o bebida vegetal 40 gr de chocolate s/a 70%min, troceado
Asar o cocer la calabaza.
Triturar todos los ingredientes menos el chocolate y las nueces.
Cuando la mezcla esté homogénea añadir el chocolate y las nueces y mezclar.
Poner en un recipiente apto para microondas y cocinar unos7 minutos a potencia máxima.
Verter en un molde engrasado y forrado con papel vegetal si no es de silicona y hornear a 200°C con calor arriba y abajo, unos 40-45minutos con el horno ya precalentado.