Brownie sin gluten

Los brownies o pastelitos de chocolate son uno de los postres que más gustan  y por lo tanto no pueden faltar en una mesa dulce o de cumpleaños, pero para todos aquellos que tienen problemas con el gluten es muy complicado conseguirlos con un buen sabor, pero ese problema lo podremos solucionar con esta receta . Son ingredientes fáciles de encontrar en cualquier gran superficie y no tiene ninguna complicación a la hora de prepararlo , así que ánimo que tanto pequeños como grandes lo agradecerán.

Ingredientes: 150 gr de chocolate sin gluten, 100 gr. de mantequilla, 4 huevos, 250 gr. de azúcar, 90 gr. de Maicena, 90 gr de harina de arroz, 2 cucharaditas de bicarbonato, 50 gr. de nueces peladas y picadas.Precalentar el horno a 180º.Elaboración: Mezclar las harinas y el bicarbonato, envolviendo bien todos los ingredientes. Reservar.Fundir el chocolate con la mantequilla, al baño maría o en el microondas.Montar las claras a punto de nieve firme (damos la vuelta al bol y no se caen)En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar, batir muy bien durante varios minutos, a continuación agregar el chocolate (templado) mezclando bien con una espátula, incorporar las harinas. Añadir las claras suavemente con movimientos envolventes para que no baje, por último añadir las nueces.Preparar un molde rectangular bajo con papel vegetal o mantequilla y harina para evitar que se pegue.Al horno a 180º 30 minutos o hasta que salga el palillo seco.
Queda como una pequeña costra en la parte superior del pastel , podemos quitarla con un cuchillo de punta fina o dejarla porque no quita esponjosidad al brownie.