Brownie sin harina

Que ideas mas buenas da nuestra querida Elena en su blog Los deseos del paladar, que maravillosas recetas tiene y que difícil ha resultado la elección de receta para el reto #Asaltablog pero aquí os comparto esta sencilla y deliciosa receta que ha durado en casa menos de un suspiro.

Estos brownie me han llamado la atención por no llevar harina, últimamente lo procuro por el tema del gluten, y el resultado ha sido estupendo, se comen en 2 bocados y son muy ligeros, así los he hecho:

Brownie sin harina

Ingredientes:

• 3 huevos,
• 90 gramos de chocolate fondant,
• 90 gramos de azúcar,
• 90 gramos de nueces picadas,
• 90 gramos de mantequilla,
• 1 cucharadita de canela,
• una pizca de sal.

Elaboración:

Se enciende el horno a 160º C mientras se prepara la masa.
Se pone en un bol las yemas de los huevos con la mitad del azúcar y la canela y se bate hasta que espumen.


Las claras se montan a punto de nieve con el resto del azúcar y una pizca de sal.

Se funde el chocolate al baño maría junto a la mantequilla.

Se añade el chocolate a las yemas y se mezclan bien.

Se incorporan las claras y se mezclan con movimientos suaves para que no bajen mucho.


Se reparte la mezcla en moldes con capsulas para magdalenas o en un molde único cuadrado.

Se añaden las nueces troceadas.

Se hornea a 160º C durante unos 15 minutos. El tiempo es relativo a si se quiere mas hecho o menos pero lo ideal es no pasarse para que quede jugosos por dentro.

Se deja enfriar y a ver si les da tiempo a llegar a la mesa...


Nos vemos en el próximo asalto: