Brownies (sin glúten)

Estos días sin duda deben ser los más fríos que hayan pasado en Lima en los últimos, porque sumado a la constante humedad que hace que parezca que estamos viviendo en una pecera esta semana casi todos los días han sido oscuros y lluviosos. Yo, particularmente , tengo una relación de amor y odio con el invierno ( ese tipo de relaciones la tengo con varias cosas en mi vida si han seguido todos mis posts).
No me gusta el invierno porque por más que nos cuidemos tarde o temprano yo o alguien de mi familia cae por la horrorosa gripe y hace que la casa se convierta en casi casi una farmacia o botica por todos los medicamentos que tenemos que tomar. Y mi caso es particular porque, por la cardiopatía que tengo, soy más propensa a todas las enfermedades estacionales , aunque para mi suerte estoy llevando muy bien lo que va de este invierno y pienso seguir así hasta llegar a la primavera, invicta de enfermedades :) Sí se puede!!!!!
Y ahora , las razones por las que me encanta el invierno: la primera es la lluvia. Sí , ya sé que la mayoría de personas que conozco la detestan, pero a mi me encanta, el hecho de estar bajo la lluvia y recibir esa agua tan pura no sé, me emociona y me hace desear que llueva aunque sea una vez a cantaros como en las películas ( aunque eso es imposible , por lo menos en Lima).
Por último, y como no podía ser de otra manera, me encanta el invierno por todos los dulces que se pueden comer en esta temporada. Empezando por los chocolates, los pasteles, pancitos dulces, galletitas y no sigo porque ya me dió hambre.
Así que para la receta de hoy quería compartir con uds. este rico brownie para que aprovechen este invierno y se lo coman con algo calientito como un cafecito o leche. Yo usé harina de arroz para que sea sin glúten por eso me salió bastante esponjoso y crocantito pero uds. pueden usar harina sin preparar si lo desean. Disfruten.
INGREDIENTES

- 50g de chocolate bitter
- 100g de azúcar rubia
- 20 gotas de stevia líquida (opcional pero si no lo tienen pueden agregar un poco más de azúcar)
- 5 cucharadas de aceite
- 3 huevos
- 100g de harina de arroz
- 1 cdta de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cdta de esencia de vainilla
- chispas o gotas de chocolate
PREPARACIÓN
En un tazón cernir el harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
Aparte, en una procesadora de alimentos agregar el chocolate en trozos y el azúcar. Procesarlos hasta que tenga textura de polvo pero no tan fino sino granulado.

Agregar huevos, sal y extracto de vainilla. Procesar hasta que todo esté bien unido.

Agregar la mezcla de la harina intercalando con el aceite. Terminar con la harina y sacar todo del procesador.

Opcional: Agregar chispas o gotas de chocolate a la masa en este momento antes de verterla al molde. Mezclar bien

6. Poner la masa en el molde. Si está espesa (con la procesadora puede quedar más espesa ya que el chocolate no se ha derretido), aplanarla con una espátula. Esparcir más chispas de chocolate (opcional).

7. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20-30 minutos). Si empieza a ponerse muy oscuro por arriba, recomiendo  poner a calentar el horno solo desde abajo. Si su horno no tiene esta posibilidad, recomiendo poner el brownie en un nivel (parrilla) más bajo.