La pasta fresca siempre me saca de cualquier duda a la hora de hacer un plato rápido, si además la se acompaña con productos sabrosos, el plato de entrada, tiene el éxito asegurado.
Pocos ingredientes son necesarios, los principales: pasta fresca, en este caso bucatini y unos ceps.
Ingredientes para 2 personas:
150 gr. de bucatini
75 gr de panceta o beicon
100-150 gr.de ceps o boletus edulis
1 diente de ajo
150 cc. de leche evaporada
Sal, aceite de oliva virgen extra
Hervir la pasta fresca siguiendo las indicaciones del fabricante, al ser fresca tarda muy poco.
Escurrir, reservar tanto la pasta como el líquido de cocción.
En una sartén amplia con un poco de aceite dorar el diente de ajo picado, añadir la panceta cortada en dados pequeños, pasados unos 3 minutos, incorporarlas las setas bien escurridas, un poco de sal y rehogar unos 5 minutos.
Verter la leche evaporada, mezclar bien y dejar reducir la salsa 1-2 minutos.
Añadir la pasta, mezclar para que se impregne con la salsa y si fuera necesario añadir un poco de caldo de la cocción.
Servir.
NOTA: Los ceps en este caso eran laminados y congelados.
** Pueden emplearse frescos o envasados.
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