Budín inglés con frutos secos

Pero que rápido pasan los días, las semanas y los meses... he estado ausente pero he vuelto y eso es lo importante!! les quiero compartir una receta muy sencilla de budín de frutos secos que pueden disfrutar en cualquier ocasión!! y pueden variar los frutos secos y sabores como más les guste. 

- Necesitaremos una batidora.

Ingredientes:

- 200 gs. de manteca (o mantequilla)
- 150 gs. de azúcar.
- 4 huevos
- 1 cdta. de miel.
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 300 gs. de harina 0000
- 15 gs. de polvo leudante
- 1 pizca de sal.
- 150 gs. de nueces
- 150 gs. de pasas de uvas
- 50 gs. de chips de chocolate (o en trozos)
- 2 cdas de ron (para humectar las pasas)




Procedimiento:

- Encendemos el horno a 170° y elegimos un molde al que le colocamos papel manteca.

(yo usé uno de 24 cm. de largo por 7 cm de ancho) 

- Colocamos las cdas. de ron sobre las pasas de uvas y reservamos. 

- Batimos la manteca con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla hasta formar una crema.

- Agregamos los huevos de a uno y sin dejar de batir por unos minutos más.

- Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal, y la agregamos a la preparación de a poco en forma envolvente. 

- Escurrimos las pasas y junto a los demás frutos secos los espolvoreamos con un poco de harina para que cuando se cocine el budín no se queden en el fondo del mismo. 

- Agregamos todos los frutos a la preparación suavemente y lo vertemos en el molde. 

- Llevamos a hornear por 50 minutos (según el horno) o hasta que introduciendo un palillo en el budín, éste salga seco. 

- Si quieren pueden espolvorear con azúcar impalpable o realizar un baño de chocolate para darle una terminación más delicada. Sino es espectacular así de todas maneras!!!

No dejen de hacerlo que es muy fácil...