Buey a la Borgoña

La cocina francesa a veces se parece a la nuestra. Lo primero que me viene a la mente cuando alguien dice cocina francesa, son quesos, mantequilla, crema agria o quiché. La editorial de libros de Thermomix lanzó una edición muy interesante de colección internacional de recetas titulado Lo Mejor de Nuestros Recetarios. Un viaje por diferentes países donde personalmente España se quedaba un poco sosa con respecto a otros lugares como México, Italia, Alemania o Francia.

Este plato de Buey a La Borgoña está mucho mejor 24 horas después de cocinarlo, yo lo recomendaría para hacerlo en fechas navideñas. No lleva ninguna dificultad y su sabor es muy agradecido. En lugar de vino de Borgoña, hemos utilizado un vino joven Riojano.