Buñuelos de bacalao

Ingredientes:
300 gr de bacalao al punto de sal2 huevos2 dientes de ajo200 ml de lecheUn chorrito de aceite de oliva150 gr de harinaPerejil fresco picado1 sobre de levadura Royal
Elaboración:
Podemos triturar todos los ingredientes hasta que quede una masa bien fina o hacer lo mismo pero sin triturar el bacalao, dejándolo cortado a trocitos para que se note al comer, como se prefiera.
En este caso lo he triturado todo y he dejado reposar la masa durante más o menos una hora.
En un cazo con bastante aceite bien caliente he ido echando porciones de masa con la ayuda de dos cucharas y los he dejado freír hasta que se hinchan y cogen color.  Os recomiendo no poner muchos buñuelos de golpe, máximo unos 5 ó 6.  De esta manera el aceite se mantiene en la misma temperatura y tienen más espacio para freírse bien y girarse.  Ya veréis como con una buena cantidad de aceite los buñuelos se van girando solos.  
Dejarlos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y a disfrutarlos recién hechos.  Quedan deliciosos!
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