Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Buñuelos de bacalao y patata Thermomix

Otra versión más de buñuelos, para Semana Santa. Quedan crujientes por fuera y muy tiernos por dentro.


*Receta tradicional.
Ingredientes:
-2 patatas pequeñas con piel (Unos 220 gr.)
-300 gr. bacalao desalado
-2 dientes ajo pequeños
-un manojo perejil
-1 huevo
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-1 cta. café levadura tipo Royal
-50 gr. harina
-120 gr. leche
Preparación:
1- Cocer las patatas con piel, agua fría y sal, unos 25 minutos. Dejar templar y pelar. Trocear patatas y bacalao. Reservar.
2- Picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el bacalao troceado, 5 seg., vel.5.
3- Patatas cocidas en trozos sin piel(180 gr.), huevo, sal, pimienta, nuez moscada, levadura, harina y leche, 10 seg. vel.5. Separar de las paredes y otros 10 seg. vel.5.
4- Calentar abundante aceite bien caliente e ir friendo cogiendo la masa con dos cucharitas hasta que estén dorados. Secar con papel de cocina.
*Se puede dejar la mezcla preparada con antelación, bien tapada en la nevera.

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Ingredientes

Trocear patatas cocidas y bacalao

Picar ajo y perejil

Añadir el bacalao

Bacalao picado

Agregar la patata cocida y resto de ingredientes

A freír la masa

Freír los buñuelos

Secar con papel de cocina,