Buñuelos de coliflor

Hola!!Hoy voy a poner una receta de temporada en la que su ingrediente principal es la coliflor. Esta verdura contiene mucha agua y es un alimento de escaso aporte calórico. Sin embargo, se considera una buena fuente de fibra dietética, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B y minerales (sobre todo potasio y fósforo).Estos son unos bocaditos, fruto de mi invención y, aunque la masa no es la propia de los buñuelos, me he decidido a llamarlos así por lo esponjosos y ligeros que son.Les he incorporado un toque de mostaza antigua que va perfecto a la masa porque al ser un poco "ácida" compensa y complementa al resto de ingredientes.INGREDIENTES (18 uds. aprox.):- 500 gr. de coliflor hervida- 100 gr. de queso de untar- 50 gr. de queso rallado- 1 cucharada rasa de mostaza antigua Maille- 2 cucharadas de harina- 2 huevos- Sal- Aceite para freírPREPARACIÓN:- Antes de nada hay que disponer de la coliflor hervida, así que hay que limpiar la coliflor, trocearla y ponerla a cocer en agua con sal hasta que esté bastante hecha (tiene que poder deshacerse al chafarla con un tenedor). Escurrir.- Aplastarla.- Incorporar los quesos, mostaza y harina. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea.- Tapar con film y dejar reposar, al menos, 1 hora en la nevera (para que enfríe bien y se compacte un poco).- Batir los huevos con una pizca de sal.- Coger porciones de la masa (yo lo hice una cucharilla porque no es muy manejable para hacerlo con las manos) y rebozar en el huevo.- Freír en aceite caliente.- Escurrir sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.Nota:  Se puede enriquecer la masa con jamón, bacon, etc. Yo no lo he hecho porque no quería "camuflar" el sabor de la coliflor, pero para los que no les guste mucho esta sería una buena opción. Por cierto, quiero informaros de que hay un CONCURSO DE TAPAS GOURMET DE MAILLE. Se trata, como su nombre indica, de un concurso de tapas, en el que los concursantes podrán participar desde la web de Canal Cocina. Para ello solo hay que subir la tapa hecha con Maille siguiendo los pasos. La fecha de participación es del 14 de octubre hasta el 8 de diciembre inclusive.Y los fantásticos premios son: Cada semana habrá un premiado que se llevará un Curso de Cocina en la más prestigiosa Escuela de Alta Cocina, además, si lo desea, podrá canjear el premio por su valor: 200 €. Se podrá participar todas las veces que uno desee y habrá un premio final de entre los 8 ganadores, que consistirá en un  viaje a París  (un fin de semana), en el que además se realizará una visita a la boutique de Maille. Además, los 8 ganadores cocinarán su receta en la TV, con Julius un gran cocinero de Canal Cocina. Los 8 ganadores realizarán su tapa en el propio programa  y allí mismo Julius elegirá un ganador final y le hará entrega del premio final, el viaje a París!Espero que os haya gustado, tanto la receta como el concurso y os animéis a participar!!Un abrazo!