Revista Recetas

Buñuelos de viento con naranja y azahar

Por Dolorss @ladolorss

La base de los buñuelos de viento siempre es la misma en mi caso, empleo las mismas cantidades porque sé que salen muy bien.

Una vez hechos, pueden rellenarse o bien pueden darse diferentes toques de sabor añadiendo otros ingredientes, este es el caso de los Buñuelos de viento con crema pastelera (aquí), que la llevan incorporada a la masa, y otra manera sería dándole ese toque de naranja y azahar tan suave y delicado, que es la receta que os traigo ahora.

Tiempo de buñuelos, estamos ya enla festividad de Todos los Santos (aunque en Semana Santa también se hacen) , ¿qué os parece si llevamos estos a la mesa?

250 cc. de zumo de naranja100 gr. de mantequilla1 c/s de aroma de agua de azahar125 gr. de harina1 naranja4 huevos grandes

Buñuelos de viento con naranja y azahar

Ingredientes:

Azúcar

Aceite de oliva virgen extraPoner en un cazo el zumo de naranja, la mantequilla y una pizca de sal, cuando se hayan desecho las grasas y empiece a hervir, añadir el aroma de agua de azahar, luego la harina de golpe, remover con una cuchara de madera hasta formar una bola que se despegue de las paredes. Incorporar la ralladura de la piel de la naranja, mezclar.Dejar enfriar ligeramente y añadir los huevos, uno a uno y no tirar el siguiente hasta que no haya sido absorbido el anterior.Poner abundante aceite a calentar en un cazo, ir añadiendo pequeñas bolitas de masa hechas con dos cucharillas, o bien, poner la masa en una mangapastelera e ir friendo porciones cortándolas con unas tijeras.Una vez hinchadas y doradas, colocarlas encima de papel de cocina, luego pasarlas por azúcar. Ir friendo por ** Para que a las cucharillas o a las tijeras ** Normalmente ellos solos se dan la** El ** Salen unos 25-30
tandas de no demasiados buñuelos. no se les vuelta, si no lo hacen solos ayudáis para que se doren uniformemente. proceso es: una vez están en el aceite caliente se van al fondo, luego se hinchan, suben y se dan la vuelta. buñuelos, dependiendodel tamaño que los hagáis.
pegue la masa,ir mojándolas de vez en cuando con el mismo aceite caliente
** c/s = cuchara sopera

Buñuelos de viento con naranja y azahar

Buñuelos de viento con naranja y azahar


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