El otro día mi nieta me pidió buñuelos y busqué una receta fácil y rápida y encontré esta de @paolaideasketo, y dicho y hecho...
1cucharada sopera de queso de untar tipo Philadelphia 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de edulcorante (yo mezcla de estevia y eritritol, la cantidad varia según el edulcorante) canela al gusto o vainilla o ralladura de cáscara de limón ...
Batir los huevos con el queso y la sal, añadir el edulcorante elegido, la harina de coco y la levadura química, el saborizante elegido: canela al gusto o vainilla o ralladura de cáscara de limón ..., volver a mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Poner a calentar el aceite y cuando empiece a humear, añadir bolitas de la masa con una cuchara, cuando se doren por un lado, dar la vuelta y acabar de dorar, sacar y poner a escurrir sobre papel de cocina, pasar a un plato y poner más edulcorante al gusto.
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