Buttermilk bundt cake

Tiene tan mala traducción el nombre de este bizcocho que he preferido dejar el título con su nombre original, pero vendría a ser algo así como ‘bizcocho de suero de leche/suero de mantequilla hecho en un molde bundt’ y si, en español suena fatal, para lo riquísimo que está.

El sr delikatissen ya ha bautizado este bizcocho con ligero aroma a vainilla, como el mejor que he hecho de este estilo, dice que la densidad, la textura, la jugosidad, el aroma y el sabor son perfectos, ¿os ha convencido? XD sinceramente, no se si es el mejor que he hecho, pero estaba riquisisísimo. Perfecto para el desayuno y la merienda, servidlo acompañado de un café, un té o un vaso de leche.

No os asustéis con lo del buttermilk o suero de leche/suero de mantequilla (lo he visto traducido de las dos maneras), en algunos supermercados ya lo podéis encontrar, pero no en todos y hacerlo es muy fácil. Es el ingrediente clave junto al bicarbonato para que este bizcocho quede tan jugoso. Para hacerlo tenéis que mezclar leche y zumo de limón, cuando hayan pasado unos minutos de reposo veréis como la mezcla se cuartea un poco, es normal, lo movéis ligeramente y estará listo para su uso. Por cierto ¿sabéis que en Dinamarca lo beben? si, son raros :S. Disfrutad de la receta ¡feliz viernes!

Receta de Buttermilk bundt cake

Ingredientes:
– 1 taza de mantequilla punto pomada
– 2 + 1/2 tazas de azúcar
– 4 huevos L
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 3 tazas de harina repostera
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1 taza de buttermilk (1 taza de leche + 1 cucharada zumo de limón reposto 10 minutos)
– azúcar glass para espolvorear

Elaboración:

– Precalentar el horno a 160ºC
– Lo primero si no habéis encontrado en el super buttermilk preparar la mezcla que os indico, una taza de leche con una cucharada de limón y dejarlo reposar 10 minutos.
– Engrasar con mantequilla y harina un molde de bundt cake de Nordic Ware (si no tenéis un molde de estos utilizad uno grande redondo, ya que es bastante cantidad de masa o 2 más pequeños pero cuidado entonces con el tiempo de horneado porque ya no será el mismo).
– En un bol mediano tamizar y mezclar la harina con el bicarbonato. Reservar.
– En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema fina y aireada.
– Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición.
– Añadir la vainilla y batir de nuevo.
– Ir añadiendo la harina y el buttermilk a la mezcla de los huevos poco a poco y mezclar, haciéndolo en tres veces está bien.
– Echar toda la mezcla en el molde engrasado de bundt cake y hornear a 160ºC durante 60-70 minutos. Cuando haya pasado una hora comprobad con un palillo o tester si está hecho.
– Sacar del horno y dejar reposar el cake en el molde 10 minutos.
– Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
– Espolvorear con azúcar glass antes de servir.

Fotos delikatissen
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