Caballa al gratén

Esta receta la hago mucho desde siempre en casa, es como mas nos gusta la caballa, aunque es un pescado tan rico que esta buenisimo de cualquier manera, mi madre siempre asado a la plancha y aliñado con aceite, limón, ajo y perejil, ella es de piñón fijo, le gustó la primera vez asi y no cambia y la verdad es que asi tambien está riquisimo. Esta forma de hacer este pescado es muy sencilla y no lo habia subido nunca al blog porque es similar a la de los jureles gratinados pero varía un poco. 

Ingredientes: 

• 2 caballas limpias de espinas y abierta en lomos (pedir al pescadero que la abra y os ahorrais el trabajo), 
• Tomate, 
• Cebolla, 
• Calabacín, 
• Pimiento verde,
• Pimiento asado,
• Ajo, 
• Aceite de oliva, 
• Pan rallado, 
• Sal. 

 Elaboración: 

1. Se hace una fritada tipo pisto pochando la cebolla picada, el ajo muy picado y el pimiento y añadiendole cuando esté, el calabacin muy picadito y el tomate, al final el pimiento asado. Se frie bien.
2. Se cuece la caballa en el microondas solo un poco, lo suficiente para poder quitarle la piel y espinas que queden sin romper las piezas. Yo puse cada caballa unos 2 minutos a potencia maxima. 
   
3. En una fuente refractaria o de pirex se pone un poco de aceite, un poco de fritada y encima los lomos limpios de caballa. 
4. Se cubre con la fritada o pisto. 
5. Se cubre todo esto con pan rallado y un poco de aceite. 
   
6. Se pone en el horno gratinando al mismo tiempo hata que empiece a dorar el empanado.

 Esta receta de caballa la he puesto para el reto Cocinamos con reina de marzo, ya que tocaba viajar hasta ceuta y probar sus ricas caballas. Nos vemos en próximos retos en: