Cachitos de Jamón

Bueno bueno! Feliz por como me quedaron los cachitos de jamón. Primera vez y fue un éxito! Aquí les digo paso a paso la receta de la masa y como se rellenan, tanto en Vídeo como foto por foto para que desayunen este fin de semana bien sabroso:

Ingredientes (para 16 cachitos)

• 1/2 kg de harina de trigo todo uso
• 100 grs de Mantequilla (4 cucharadas colmadas)
• 1/2 taza de leche tibia
• 1/2 Taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de sal
• 2 huevos (uno para la masa y otro para pintar)
• 1 cucharada de levadura en pasta o en polvo
• 1/2 taza de agua tibia
• 200 grs de Jamón
• 200 grs de Tocineta (bacon)

Preparación Cachitos de Jamón:

1. Calentamos la taza de agua en el microondas por 30 segundos y agregamos la levadura y una cucharadita de azúcar (para que la levadura reaccione)

2. Revolvemos bien…

3. La dejamos dentro del micro (sin prender) por 7 minutos hasta que la levadura crezca y haga espuma.

4. Colocamos la harina en forma de volcan en la mesa

5. Agregamos la taza con la levadura, la 1/2 taza de leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, el azucar y la sal y amasamos (figuras 4, 5 y

6. Al principio todo parecerá un pegoste, pero sigan amasando con ambas manos (una la use para la foto

por eso no sale) hasta que la masa quede suavecita y se desprenda fácilmente de las manos y háganla una bola (figura 7)

7. Calentamos en horno por 1 minuto y lo apagamos, metemos la masa junto con una taza de agua caliente (ya que la masa tiene que reposar por 30 minutos en un lugar oscuro, tibio y húmedo para que crezca)

8. Sáquenla del micro.

9. Partan la masa en dos (es más fácil hacerlo en dos partes)

10. Hagan una bolita y aplástenla con la mano para que quede circular

11. Con un rodillo vayan de dentro hacia afuera hasta que quede fina 1 mm y en forma de círculo.

Picamos el jamón y la tocineta en cuadritos chiquiticos y lo mezclamos. Realmente el momento ideal es mientras la masa de los cachitos está levando así hacemos tiempo

12. Con un cuchillo picamos la masa en forma de pizza (primero en forma de cruz (+) y luego una equis (x) para que queden 8 pedacitos.

13. Agregamos jamon y tocineta en la parte mas ancha del triangulo

14 y 15. Vamos enrrollandolo (presionando un poco) hasta el final. (fig 16) apretamos un poco los extremos para que no se salga el relleno.

17. Enmantequillamos la bandeja para horno para que no se vayan a pegar los cachitos (me tocó hacerlo así porque no tenia papel encerado, pero sirve igual)

18 y 19. Colocamos los cachitos en la bandeja, batimos el otro huevo y los pintamos

20. Listo, al horno por 15 minutos a 175 ºC (igual metanle el ojito, ya cuando están dorados están listos.. no dejemos que se quemen!)

Ya a los 15 minutos aproximadamente están listos. (se darán cuenta porque están ligeros al moverlos y dorados)

Y así mis queridos amigos.. pueden disfrutar de este desayuno venezolano tan rico que muchos de los que estamos lejos los extrañamos.. pero ya no! porque ya saben como hacerlo!!

Un cafesito con leche.. y buen provecho para todos!!

Y aqui puedes ver la receta para hacer los TEQUEÑOS

Y tambien la receta del PAN DE JAMON