Cachopo de ternera

Hoy os traemos una receta tradicional asturiana que seguro que habréis probado (¡y sino no sé a qué esperáis!) conocida en todo nuestro país, y es que comer un buen cachopo es una delicia... ¡aunque hay que tener mucho valor para comérselo entero! Jajajaja.Ingredientes para 2 personas:- 2 filetes de ternera cortados tipo librillo de La Comercial Narváez- 4 lonchas de jamón serrano- 4 lonchas de queso Edam- 4 lonchas de queso Emmental- Sal- Pimienta negra molida- 1 huevo- Harina de trigo- Pan rallado- Aceite de olivaReceta:- Ablanda los filetes con un mazo (si no tienes puedes utilizar el mango de un mortero o algún utensilio duro con el que puedas estirar y afinar los filetes) y salpiméntalos.- En una de las mitades de cada filete, coloca 2 lonchas de queso edam.- Coloca encima 2 lonchas de jamón serrano y, por último, 2 lonchas de queso emmental.- Cierra el filete como si se tratara de un libro.- Enharínalo y, después, pásalo por huevo batido.- Por último, rebózalo en pan rallado.- En una sartén grande con abundante aceite de oliva, fríe cada cachopo hasta que se dore por fuera pero esté bien hecho por dentro (unos 2-3 minutos por cada lado aproximadamente).- Colócalo en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.Bon appétit!