Cake a la canela con frutos secos

Ahora que vienen los fríos lo más recomendable es merendar un buen trozo de bollo con un café bien caliente. Esta vez puse nueces y avellanas que cogí en la aldea el mes pasado, y con el extraordinario sabor de la canela.

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INGREDIENTES

-2 huevos

-75g. de azúcar

-50g. mantequilla

-25g. de nueces

-25g. de avellanas

-160g. de harina

-una cucharadita tamaño moka de canela

-un sobre de levadura química tipo royal

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 170º para que esté caliente en el momento de introducir el cake.

Picar bien las nueces y las avellanas peladas y reservar. Si no tienes picadora se hace en manual en el mortero y queda también muy bien.

Batir los huevos con el azúcar muy bien hasta que veamos que van blanqueando.

Añadir la mantequilla derretida (se puede derretir en el micro unos segundos) y mezclar bien. En un bol mezclar la harina con la levadura, la canela y los frutos secos. Añadirlo ahora a la mezcla de huevos y mezclar bien.

Mezclar bien un ratito hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Engrasar bien un molde alargado de cake con mantequilla y verter la mezcla.

Meter al horno que ya lo tendremos a 170º y dejarlo cocer unos 30 minutos aproximadamente. Comprobar pinchándolo que ya está cocido. Esto lo sabremos cuando al pinchar un cuchillo afilado y de punta salga limpio.

Desmoldar cuando esté templado. Fácil no? animaos que está buenísimo.