Calabacín relleno

INGREDIENTES:
1calabacín grande
200 g de carne picada
Tomate frito
1 patata grande
1/2 cebolleta
1/2 vasito de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite, se añade la carne picada (he picado de pollo, se puede poner la que guste) salpimentar y cuando esté casi hecho se le añade el tomate frito (según la cantidad que se haga se añade todo el tetrabix o la mitad) y se morea.
El calabacín se lava y se corta en porciones, se cuecen en agua con sal durante unos minutos, la patata se lava y trocea y también se cuece hasta que esté tierna, escurrir del agua, machacarla o pasarla por el pasapurés y añadirle la leche caliente y una cucharada de aceite y hacer el puré
Los calabacines se escurren, se retira parte de la pulpa y se pone en una fuente, rellenamos con la carne y cubrir con el puré, gratinalos en el horno. Le he puesto un poquito de perejil picado por encima.