Calamares en salsa de langostinos

Los langostinos son uno de los productos durante estas Navidades y aquí os traigo esta deliciosa receta realizada con unos ricos calamares.

Ingredientes:

-   1 kilo de anillas de calamar.
-   ½ kilo de langostinos.
-   ½ vaso de vino blanco.
-   4 dientes de ajo.
-   1 cucharada de harina.
-   1 rama de perejil.
-   Aceite de oliva virgen extra.
-   Sal y pimienta.Elaboración:
Lavamos los langostinos y una vez que estén limpios, les quitamos las cáscaras y reservamos. Ponemos en un cazo un poco de aceite, incorporamos las cáscaras de los langostinos y sofreímos hasta que estén rosadas. Añadimos agua hasta cubrir las pieles y lo ponemos a cocer aproximadamente unos 5 minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo, colocamos el caldo.

En una sartén echamos un chorro de aceite y ponemos a sofreír los ajos bien picaditos. Cuando estén dorados, echamos la cucharada de harina y le damos varias vueltas para se cocine. A continuación, añadimos los calamares, el medio vaso de vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Luego vamos agregando poco a poco el caldo que hemos preparado con las cáscaras de los langostinos y echamos un poco de sal y pimienta negra molida.Bajamos el fuego y dejamos durante 25 minutos o hasta que los calamares estén tierno, añadimos el perejil bien picados y los langostinos, dejamos otro par de minutos o hasta que los langostinos adquieran un color rosado y ya están listos para sacarlos.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 8 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.