Calamares en su tinta

Ingredientes (para 3 personas):

• 1,200 Kg. de anillas de calamar o calamar troceado 
• 2 cebollas 
• 1 diente de ajo 
• 1 pimiento verde 
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 rebanada de pan 
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 vaso de vino blanco 
• 1 vaso de caldo de pescado 
• 6-8 bolsitas de tinta de calamar 
• Aceite de oliva 
• Perejil 
• Sal 
• Pimienta 
• Arroz blanco para acompañar 

Vamos allá:
    Lo primero que hacemos es triturar la cebolla y el pimiento con la picadora y los pochamos con un poco de aceite. Por otro lado freímos la rebanada de pan y el ajo por separado, y los trituramos con la picadora también y reservamos.
    Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados añadimos los calamares damos unas vueltas y echamos el pimentón con cuidado de que no se queme, añadimos el pan triturado con el ajo, el perejil, la salsa de tomate, la tinta de calamar, el vino blanco y el caldo de pescado, dejamos que se haga a fuego lento hasta que estén tiernos.
    Una vez listos los servimos con el arroz blanco como guarnición.
    Espero que os gusten!!