Ingredientes:- 4 Calamares medianos
- 200 g de jamón ibérico
- 1 Cebolla cortada en cuadritos
- 100 g de pan rallado
- 200 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
Como lo preparamos:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los calamares por dentro, cortamos y reservamos los tentáculos. Para limpiar los calamares, le retiramos la piel y le cortamos las aletas, desechamos la tinta, o la guardamos para otras recetas.
Una vez que tenemos limpios los calamares, ponemos un poco de aceite en una sartén y ponemos a pochar la cebolla bien picadita. Cuando la cebolla este doradita añadimos las aletas y los tentáculos troceados.
Después remojamos todo con el vino y dejamos hasta que se evapore el
alcohol. Salpimentamos todo al gusto y a continuación añadimos el jamón en
trocitos, (puedes comprarlo ya troceado).
Dejamos que se haga toda la mezcla unos 5 minutos y a continuación añadimos pan rallado mezclando todo bien.
Ya solo nos queda rellenar los calamares con esta mezcla, una forma sencilla de rellenarlos, es utilizando una manga pastelera.
Sellamos bien los calamares con palillos y los pasamos por la plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Dejamos que se hagan hasta que estén bien dorados
por ambos lados. Puedes acompañarlos con un poco de ensalada o arroz.Bon Profit!
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