Caldo de garbanzos con espinacas

A poco al ver la fotografía , no se te antoja esta receta, un caldo de Garbanzos con espinacas que esta para chuparse los dedos, y es que por sus ingredientes te digo que es algo especial de elaborar. Pero no por eso difícil, asi que si eres de los que les gustan los caldos, te invito a que elabores esta rica y deliciosa receta Mexicana que comparto contigo.Ingredientes:½kilo de garbanzos puestos en remojo de un dia anterior½taza de aceite4rebanadas de pan2cebollas picadas2dientes de ajo1rama de perejil150gramos de espinacas1chile ancho1huevo durosal y pimientaPreparacion:Primero que nada escurrimos los garbanzos del agua del remojo y los lavamos con agua templada, Escurrimos de nuevo y los vertimos en una cacerola. Cubrirlos con agua hirviendo, añadimos un par de cucharadas de aceite y dejamos cocer lentamente hasta que estén tiernos al tacto.Mientras tanto, calentamos el aceite que nos resta en un sarten, y freimos las rebanadas de pan, las cebollas, los ajos y el perejil. Vierta todo en un molcajete ymachacamos hasta que se forme una pasta, y le añadimos un poco del caldo de los garbanzos. y ReservamosSe escaldan las espinacas en agua hirviendo durante al menos 2 minutos, las refrescamos en agua fria, las picamos y se añaden a los garbanzos.Poner en remojo el chile ancho y cuando este tierno, raspamos con una cuchara la carne y anadimos al molcajete. Incorporamos la yema de huevo duro, mezclamos todo bien con un poco mas del caldo de los garbanzos y vierta toda la mezcla en la cacerola. Sazonamos con la sal y la pimienta al gusto y dejar cocer todo junto hasta que los garbanzos estén en su punto.Si es su deseo, puede decorar la superficie con la clara de huevo restante, bien picaditaNota:Receta para 4 personas