Camarones a la Diabla

Ingredientes

• 5 chiles guajillos sin semillas ni venas y asados, si prefieres con semillas y venas estará mas picante aunque amargara un poco la preparación
• 2 chiles pasilla sin semillas ni venas y asados sal y pimienta al gusto, igualmente con ellas
• 2 chiles chipotles de preferencia ya adobados
• 1 diente de ajo
• 2 tomates maduros asados cantidad suficiente de aceite
• ½ cebolla picada finamente
• 1 kg de camarones sin cabeza puedes comprarlas con y retirárselas para hacer un caldo
• 3 chiles de árbol
• ¼ de taza de jugo de naranja limones cortados en cuartos, al gusto

Instrucciones

Paso 1

Deje remojando los chiles guajillos y pasilla en agua hirviendo con un toque de sal hasta que estos se ablanden. Licúalos junto con los chiles chipotles, el ajo y los tomates hasta obtener una salsa homogénea y dejalas a un lado.

Paso 2

Calienta en un sartén con un poco de aceite, la cebolla picada; añade los camarones y deje que se cocinen durante 5 minutos hasta que tomen un color rosado. En este punto agrega los chiles de árbol, la salsa reservada y el jugo de naranja o limón, mezclalos hasta incorporar, agrega en este punto la sal y pimienta a gusto y deje que la salsa reduzca durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 3

Puede servir los camarones acompañados con rodajas de limón.