Canapé bechamel y gambas

Estos canapés son típicos del restaurante Viña P, en la emblemática y tapera plaza de Santa Ana Madrid. Para prepararlos necesitamos: salsa bechamel con ajo 100 gr gambas peladas 2 dientes de ajo 2 guindillas abundante aceite de oliva rebanadas de pan tostado sal huevas de lumpo Preparación: Ponemos en un cazo el aceite con los ajos pelados enteros y las guindillas, cuando esté bien caliente añadimos las gambas y ponemos una pizca de sal. En cuanto estén listas retiramos y sacamos del aceite las gambas. (este aceite nos puede servir para freir pescado). Ponemos en pan tostado una cucharada de salsa bechamel, a continuación la gambas o gambitas y por último un chucharada de huevas de lumpo. Listos para compartir.