Canapes de noche buena 2013

 
Como cada año para noche buena, unos deliciosos canapés en casa gustan muchísimo mi marido tanto para noche buena como para fin de año quiere. Que prepare canapés acompañados con unas buenas bandejas de embutidos y quesos.
INGREDIENTES y PREPARACION DE LOS CANAPES:
Campes de sobrasada: pan de molde, tomate rallado, sobrasada, alcaparras, y láminas de alcachofas.
Canapés de atún marinado: pan de molde, paté de atún marinado, olivas rellenas
Canapés de totilla de alcachofas y ajos tiernos: pan de molde, tomate rallado, totilla de alcachofas y ajos tiernos.
Canapés de salmón ahumado: pan de molde, margarina, salmón ahumado, eneldo en polvo y una alcaparra.
Canapés de atún en vinagre: pan de molde, tomate rallado, atún en vinagre, pimiento morón
Canapés de butifarra blanca: pan de molde, tomate rallado, butifarra blanca.
Canapés de mini vol-au-vent: mini vol-au-vent, aremos una mezcla para rellenar los mini vol-au-vent, con un cogollo picadito en juliana, gambas cocidas de las más pequeñas, alcaparras, mahonesa, y para decorar con krissia rallado y una gamba.
Canapés de mini vol-au-vent con pate de gambas y salmón  y mini canapés de corazones de alcachofa. http://cynara.net/es/productos/  Esta receta de pate que me encanto es de http://www.cocinaconpoco.com
PATE DE GAMBAS Y SALMON
Ingredientes:
150-200 gr Salmón ahumado
8-10 Gambas cocidas o langostinos cocidos
1 Tarrina de Queso crema
2 Cucharadas soperas Creme fraiche
Eneldo
Cebollino
ELABORACION:
Prepararemos en la batidora, con el salmón ya cortado a trocitos, batiremos un par de minutos hasta que quede una masa. Pelamos las gambas y las añadimos al vaso ponemos un poco de eneldo fresco cortadito añadiremos unas ramitas de cebollino. Añadiremos dos cucharadas de creme fraiche, media tarina de queso de untar y batiremos un par de minutos y ya tendremos preparado el pate para rellenar.
Rellenaremos los mini vol-au-vent con el pate decoraremos con los mini corazones de canapés de alcachofa y por encima sucedáneo de caviar rojo.

Canapés de escalibada y anchoa, pan de molde, tomate rallado escalibada casera y una anchoa.
Canapés de pate de jamón york y estrellitas de queso: pan de molde, paté de jamón york y con un mini cortador de estrellitas para decorar galletas cortamos estrellitas de queso.
Canapés de brandada de bacalao y huevo hilado. La brandada es casera
Canapés de sucedáneo de caviar rojo y negro. Pan de molde margarina y para decorar trocito de limón.