En el mercado se pueden encontrar canelones precocidos que no es necesario hervir, basta con dejarlos en remojo en agua caliente. Es muy importante escurrir los canelones sobre un trapo limpio antes de rellenarlos. En muchas partes de España, los canelones son un plato típico en fechas navideñas, para aprovechar de forma original los restos de cocidos y asados
Ingredientes:
16 láminas de canelones300 gr de bacalao desalado100 gr de gambas peladasuna cebollaun diente de ajouna guindillaaceite, salsalsa vizcaína
Preparación:
Cocer las láminas de canelones siguiendo las instrucciones del envase.En una sartén con un buen chorro de aceite, freír la cebolla, el ajo picado y la guindilla, cuando estén fritos añadir el bacalao desmigado y las gambas, seguir friendo durante un par de minutos más. Salpimentar.
La elaboración de la salsa vizcaína se puede ver en este enlace.Añadir 2 0 3 cucharadas de salsa vizcaína, mezclar todo bien y retirar del fuego.
Distribuir la mezcla sobre las láminas de pasta y formar los canelones, cubrimos con la salsa vizcaína y meter al horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos y servir.
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