Canelones de pato y setas

Ingredientes:- 20 placas- 4 muslos de pato confitado- 200 gr. de setas variadas- 50 gr. de bacon- 80 gr. de foie de pato- Queso rallado- 2 cucharadas de bechamel espesa- Bechamel para cubrir los canelones
Saltear las setas con el bacon y triturar junto con toda la carne de los muslos, añadir el foie y las dos cucharadas de bechamel espesa, mezclarlo bien, dejar reposar la masa 24 horas en la nevera ya que es más fácil de manejar. Se cuecen las placas de canelones según las instrucciones de la marca y se colocan bien planas encima de un paño limpio, se reparte por encima la masa y se van colocando encima de una bandeja que vaya al horno. Se esparce la bechamel más o menos espesa, según el gusto, encima el queso, unos trocitos de mantequilla y se gratina.¡Buen provecho!