Canelones de pollo 'o de aprovechamiento'

   Cuanto tiempo sin comer canelones, la verdad es que no los suelo hacer nunca en casa, no es un plato que tenga en mente en mi vida diaria y no se porque ... pues que me encantan!!!   Esta semana tenia pollo en el congelador y nos aburre semana tras semana comerlo asado... guisado... a veces es siempre lo mismo, no creéis? Me decidí a cocerlo para hacer caldo de pollo y verduras y utilizar la carne para canelones y croquetas, dos platos que nunca suelo cocinar  
 

  Al final me salió cantidad para las dos cosas así que os podéis imaginar la próxima entrada al blog jejeje.     Ingredientes para unos 18 canelones:     18 laminas de pasta para canelones, yo utilicé las de Gallo 300gr de pollo cocido 2 cebollas 2 dientes de ajo sal     Para la bechamel casera:   10 gr. aceite de oliva virgen extra 50gr de mantequilla 110 gr. harina 800gr de leche entera sal pimienta negra molida nuez moscada molida  


 


Yo los hice con la TMX pero los podéis hacer igual con los mismos pasos usando una sartén y una picadora para la carne, cebolla y ajos, no tiene mucho misterio pero con TMX adelanto bastante     En primer lugar picamos la carne cocina en en velocidad 5 unos segundos, debe quedar desecha pero no puré, retiramos y picamos entonces las cebollas y el ajos, lo mismo en velocidad 5, debe quedar pequeñito.     Ahora bajamos los restos de  las paredes y echamos por el bocal un chorrito de aceite de oliva, programamos 12 minutos 70º giro a la izquierda y vel.1   Cuando lleve 7 u 8 minutos añadimos sin parar la maquina la carne, salpimentamos y dejamos que termine el tiempo.    
 

  Mientras el relleno se termina de hacer hervimos las placas de pasta en agua con sal, 10 minutos pues deben quedar al dente, sacamos con una espumadera y directas las metemos en agua fría unos segundos.     Las dejamos secar sobre un paño limpio y seco.     Una vez secas las rellenamos y vamos colocándolas en una fuente para horno llana   


    Ahora es el momento de la bechamel que también hice con TMX, también la podéis hacer manual si sabéis los pasos, como con la tmx primero debéis sofreír la harina con el aceite y la mantequilla, esto os lo dejo a vuestro gusto, yo os cuento como la hice yo.     Calentamos el aceite y la mantequilla 1 minuto, 100º, velocidad 2.   Añade la harina, cociendo 2 minutos a 100º, velocidad 2. Este tostado ligero es importante para que no sepa a crudo la harina.   Añade el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos a velocidad 7 y luego programa 8 minutos a 100º, velocidad 4.   En caliente cubrimos la bandeja de canelones y horneamos unos 20 minutos a 200º también le podéis espolvorear queso rallado