Canelones sin gluten de carne con paté

Este rico plato es uno de los que Karlos Arguiñano hace de aprovechamiento con carne de cocido.
Canelones sin gluten de carne con paté

Pero en este caso estamos rindiendo homenaje a Gloria y su blog Como en la Gloria: Comidería y postrería.Y es que en HomenajeBlog queremos homenajear a Gloria por su estupendo Blog, digno de visitar y empaparse de sus historias y recetas deliciosas.Si queréis ver las recetas de este homenaje solo hay que entrar AQUÍ.Pues como os decía, esta receta la hace mucho aunque la idea la sacó de Arguiñano y es que la receta lo vale, tan sencilla, cotidiana y exquisita.Hay que decir que será mas o menos rica dependiendo de la farsa que usemos en su relleno y la calidad del paté. Arguiñano recicla restos de otros guisos como por ejemplo de cocido pero yo los he hecho como Gloria con carne picada, en mi caso de pollo y pavo.

Canelones sin gluten de carne con paté

Ingredientes:

Placas de Lasaña sin gluten.
Parmesano rallado.

Para el relleno:

300 g de carne picada o restos de carne de un guiso.
100 gr de paté ibérico.
AOVE.

Para la bechamel:

500 ml de leche sin lactosa.
30 gramos de harina sin gluten para todo uso.
30 gramos de mantequilla sin lactosa.
Sal.
½ cucharadita de nuez moscada.

Elaboración:

Se preparan las placas de lasaña como se indique en el paquete, lo ideal es cocerlas hasta que estén al dente para evitar que se rompan. Canelones sin gluten de carne con paté

Se escurren sobre un paño de algodón limpio.
Canelones sin gluten de carne con paté

Se reservan hasta tener el relleno preparado, yo las he cortado por la mitad.En una sartén se dora la carne con un poco de aceite y si se quiere algunas especias aunque con el paté no necesitan mas sabor.
Canelones sin gluten de carne con paté

Se agrega el paté mezclándolo bien.
Canelones sin gluten de carne con paté

Se forman los canelones con las placas de pasta y el relleno ya preparado.En un cazo se prepara la bechamel poniendo a dorar la harina con la mantequilla.
Canelones sin gluten de carne con paté

Se agrega la sal y nuez moscada sin dejar de remover.Se va añadiendo la leche poco a poco hasta formar una bechamel ligera.Se pone en la fuente de horno un poco de bechamel en el fondo y se reparte bien por toda la superficie.Se colocan los canelones rellenos bien ordenados.
Canelones sin gluten de carne con paté