Cañoncito

El pan cañoncito es otro de los panificados consumidos en Paraguay. Su particular forma de cañón hace que sea el preferido de los niños y los no tanto... después de la galleta y el coquito, es el más solicitado en las despensas de barrio.

Pan cañon o cañoncito

Tengo la suerte de contar con el apoyo de un profesional, que hace unos días se puso en contacto conmigo se llama Antonio Núñez, y es maestro panadero, confitero-cocinero; que no solo comparte ésta y otras recetas, sino que además me dió consejos para mejorar otras recetas que ya tenía. Muchísimas gracias Antonio.

• harina 000 1kg
• sal 1 cda o 20 gr
• azúcar 3 cdas o 60 gr
• materia grasa 30 gr (mantequilla) 
• levadura fresca 20 gr o su equivalente en seco
• anís 10 grm o c/ (opcional)
• agua 400 cc apróx.