Carbonara de niscalos....... va de setas

Seguimos con los platos con setas, como tenemos bastantes niscalos, hemos preparado un plato muy sencillo de pasta que no por ello menos sabroso, una carbonara a la que hemos añadido unos niscalos, un plato completo y que seguro sera de vuestro agrado, vamos a ello:

INGREDIENTES:4 Niscalosmedia cebolla1 yemaCrema de leche ideal (casi el bote entero)bacon a gusto (nosotras pusimos 6 lonchas)un poco de agua de la cocion de la pastapimienta recién molidaun poco de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

• Mientras se cuece la pasta, en una sartén o cazuela un poco honda, pochamos la cebolla y echamos el bacon picado a trozos pequeños
• Seguidamente, cuando veamos que se va haciendo, echamos los niscalos a trozos para que se vayan haciendo.

• y cuando la pasta este, la vamos sacando del agua, sin escurrir, vamos cogiendo pasta del agua y la vamos pasando a la sartén

• Removemos bien, echamos la yema de huevo y movemos rápido para que no se cuaje, echamos un cucharón de agua de la coción y la crema de leche, revolver todo bien y listo al plato.
• Echamos al plato con un poco de queso parmesano rallado por encima y a gusto un poco de pimienta, mejor recién molida

Este plato es sencillo y  rápido, pero eso si, es mejor hacerlo en el momento de comer, solo calcular lo que tarda la pasta y listo y si ya lo hacéis con pasta fresca esta para morirse, ahí el tiempo de coción es menor. Espero que la receta sea de vuestro agrado y pronto os mostraremos otra de las recetas que hemos preparado con Niscalos y Boletus....... todo una delicia.

Super Truqui: nos ha dicho Julia (la vecina de Mary que nos dio los Niscalos) que cuando te juntas con bastantes, para que se conserven bien, podemos congelarlos o para que no se pongan verdes (les suele pasar cuando llevan varios días), se escaldan en agua hirviendo unos segundos y se dejan escurrir, así evitamos que se estropeen antes y se pongan verdes, así estarán listos para la preparación que mas nos guste.Hasta la próxima y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!