Carimañolas

Guest Post: Hoy tengo el gusto de  presentarles  a Cristina Arango de Una Colombiana en  California , ella nos enseña a preparar este delicioso plato de la gastronomía colombiana. Espero les guste y que lo pongan en practica.  Si desean conocer más sobre Cristina, la pueden contactar en su Twitter , en Fan page de facebook o en su blog. Ahora los dejo con su receta!

La gastronomía es una de mis pasiones, por medio de ella he podido conocer un poco más de cada cultura, de las tradiciones y de lo más representativo de cada región. El Caribe Colombiano tiene quizás, los platos típicos que más me gustan de mi país. Me derrito al ver el arroz con coco, la arepa de huevo, las butifarras o un buen sancocho. Hoy, Jeannette me ha brindado la oportunidad de compartir con sus lectores, una sencilla receta de la costa Atlántica Colombiana. Espero que la disfruten, les presento a las Carimañolas.

 

Carimañolas

Ingredientes

Yuca (Uso la que viene congelada) 

Carne molida

1 tomate grande

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Opcional: 1 clara de huevo

Preparación

Agregar la yuca a una olla con agua hirviendo y añadir sal. Cocinar aproximadamente por 30 minutos o hasta que este blanda.

Mientras tanto, poner al fuego la carne molida, con el tomate en cuadritos y los dientes de ajo. En este paso se puede agregar cebolla pero les confieso que yo nunca cocino con este ingrediente, porque no me gustan.

Cuando la yuca esta lista, se escurre el agua y se prepara una masa con ella.

Tomar una cantidad del tamaño de un huevo y con el dedo, se presiona la masa en el medio, haciendo un hueco. Se rellena con la carne y se cierra cuidadosamente.

Este paso es opcional: Se pasan las bolitas de yuca por una clara de huevo y se ponen a freír en aceite caliente, hasta que estén doradas.

Pero si no se quiere usar la clara de huevo, simplemente se fríen las carimañolas en el aceite y se sirven inmediatamente.

Las carimañolas se pueden comer con cualquier salsa, como las que contienen tomate y cilantro. Algunas personas solo le añaden gotas de limón y otros las comen sin ningún tipo de acompañamiento.

Espero que con este pequeño aperitivo, puedas sentir más cerca, el sabor de la región Atlántica de mi bello país. Un saludo muy grande para todos y mil gracias a Jeannette por permitirme compartir un pedacito de la gastronomía colombiana.