Carne al toro Thermomix

Carne al toro Thermomix 

Una receta del Sur de España, carne con un toque picante que quita el sentido.

*Receta tradicional.
Ingredientes:
-1 Kg. carne ternera guisar
-sal
-1 cta. postre especias caracoles (Cilantro, comino, pimienta negra y cayena)
-1 cta. café pimentón
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. pimiento verde
-200 gr. pimiento rojo
-50 gr. zanahoria sin piel
-40 gr. aceite
-150 gr. tomate frito
-200 gr. vino tinto (O blanco)
-100 gr. caldo carne (O agua y trozo pastilla)
-laurel
Preparación:
1- Adobar la carne en trozos pequeños con 1 cta. sal, las especias majadas y el pimentón. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajos, pimiento verde y rojo y zanahoria, 5 seg. vel.5. Añadir el aceite y pellizco sal, sofreír 12 min. Varoma (120º), vel, 1. (En este paso podéis triturar un poco la verdura en vel.4, si os gusta que no se note).
3- Colocar la mariposa, añadir la carne, 10 min., Varoma (120º), vel. cuchara.
4- Tomate frito, vino tinto, caldo de carne y laurel, 60 min. 100º, vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar. Comprobar que está tierna, si no, poner 10 minutos más, misma temp. y velocidad.
*Este guiso de carne, está más rico de un día para otro.

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Ingredientes

Picar las verduras

Sofrito de verduras

Carne ya guisada