Revista Cocina

Carne guisada de mamá

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Qué delicia, Carne guisada de mamá, o sea, receta de mi madre, pero adaptada a la Thermomix.
Carne guisada de mamá Ana Sevilla con Thermomix
Carne guisada de mamá
Carne guisada de mamá
Mis libros para Thermomix, dulce y salado, para más info: [email protected]
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Ingredientes:
- 50 gr. aceite
- sal
-300 gr. cebolla en cascos
-3 dientes ajo gordos
- un buen ramillete de perejil fresco
-130 gr. vino blanco
-1/2 pastilla caldo carne
-800-1.000 gr. carne guisar ternera en trozos pequeños
-1 hoja laurel
-200 gr. agua
Preparacion:
1- Sofreír la cebolla en cascos con el aceite, y dos pellizcos de sal, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Sin cubilete.
3- Añadir los ajos, perejil, vino blanco y 1/2 pastilla caldo, 5 seg. vel.6.
4- Carne salpimentada, 5 min. Varoma, giro izda, vel. 1.
5- Laurel y agua, 45-50 min., 100º, giro izda., vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar, para que evapore.
En mi casa les encanta con puré de patata.
Carne guisada de mamá
Cortar la carne en trozos pequeños de bocao
Carne guisada de mamá
Troceadita
Carne guisada de mamá
Pochar la cebolla en cascos
Carne guisada de mamá
añadir resto de ingredientes
Carne guisada de mamá
Evaporado el vino
Carne guisada de mamá
añadir la carne
Carne guisada de mamá
Guisar un poco
Carne guisada de mamá
 Y ya añadimos el resto
Carne guisada de mamá
Veréis qué tierna y qué bien huele!!
Carne guisada de mamá
Mi madre siempre la pone con puré de patata, es un clásico en mi casa!

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