Carne Mixta Aliñá

Este aliño en la carne lo suelo hacer para muchos platos, ya que nos permite hacer hamburguesas, albóndigas, rellenos de verduras, sopa de albóndigas etc. Nos da mucho juego en la cocina a la hora de preparar muchos platos, es una aliño delicioso, gusta a todo el mundo, fácil y rápido de hacer. Espero os guste, varias de las recetas que iré publicando están hechas con esta carne aliñá
Ingredientes:1/2 k de carne de ternera picada1/2 k de carne de cerdo picada1/2 k de panceta picada1 cabeza de ajos1 manojo de perejil3 huevosPan rallado de ajo y perejilSalPimienta negra molida1 vaso de vino blancoColorante

Preparación:En un vaso de batidora echamos el vino, el perejil, los ajos pelados, sal, pimienta y el colorante y batimos bien hasta que todo quede bien molido.Colocamos las carnes en un bol y mezclamos bien, añadimos los huevos y la mezcla del baso de la batidora, mezclamos para que se integren todos los ingredientes y vamos añadiendo pan rallado poco a poco y amasando hasta que hagamos una masa. Debe quedar una masa esponjosa, fácil de manipular, ni dura no demasiado blanda.una vez hecha rectificamos de sal, tapamos el bol y dejamos como mínimo toda la noche en la nevera macerando antes de utilizarla y lista para poder usarla en lo que hayamos pensado hacer.Consejos:Podemos hacer bastante cantidad y después vamos congelando en bolas, (yo suelo hacerlo así, mas o menos de una pelota de tenis) tendremos siempre a mano con solo descongelarla previamente para hacer hamburguesas, albóndigas, sopas o nuestros rellenos.