Carrilleras al Pedro Ximénez olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Carrilleras al Pedro Ximénez olla GM

Una carne deliciosa con ese toque de vino, que le aporta un sabor especial.
Carrilleras al Pedro Ximénez olla GM

Ingredientes:
-200 gr. cebolla
-100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-60 gr. zanahoria
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
- aceite
-6-8 piezas carrilleras
-sal
-pimienta
-3/4 vasito medidor Pedro Ximénez
-1 y 1/2 vasito medidor vino tinto
-2 hojas laurel
-romero y tomillo
-1/2 vasito medidor caldo carne
Preparación:
1- Picar la cebolla, puerro y zanahoria menudos y sofreír unos 10 minutos con un chorreón de aceite y el tomate.
2- Agregar las carrilleras salpimentadas, sofreír 3-5 minutos removiendo bien
3- Agregar el vino Pedro Ximénez, tinto, laurel, romero y tomillo y caldo de carne, cocer destapado unos 5 minutos en menú freír, así evaporará el alcohol.
4- Válvula cerrada, menú turbo, 35 minutos, 140º, alta presión. Sacar las carrilleras y triturar la salsa.
ollas gm