Carrilleras con salsa de verduras

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Tupper-Menú. Carrillera con salsa de verduras un plato de lujo para rellenar nuestro mimado tupper, muy fácil de preparar y que con un pequeño calentón del microondas nos queda perfecto para comer, con esa carne tan sabrosa, suave y con tanto sabor aderezada de una salsa muy fina preparada con unas verduras pochadas que rehogamos por último en el caldo de la carrillera.
Hoy el tupper ha quedado limpísimo, por supuesto que he usado de bayeta un buen trozo de pan con el que he untado hasta la tapa.
¡Que bien se come de tupper!…, ya estoy pensando en el menú de la próxima semana, pero tranquilidad que aún nos queda el finde y la mejor receta es darse un paseo por un sinfín de planes.
Espero que toméis buena nota de los ingredientes necesarios, porque yo ya estoy preparada para empezar.

TUPPER – MENU semanal:
Lunes: Bacalao con crema de pimientos
Martes: Arroz negro con sepia
Miércoles: Garbanzos con rabo
Jueves: Carrilleras con salsa de verduras

Ingredientes (para 2 raciones): 2 carrilleras, sal, 1 chorrillo de vinagre, 1 pimiento italiano, 1 pimiento rojo, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 1 tomate,  pimienta y aceite

ELABORACION

Preparamos las carrilleras:
Limpiamos bien las carrilleras, las echamos en un bol con agua durante 30 minutos con sal y un chorrillo de vinagre.
Aclaramos las carrilleras y las ponemos en la olla express, a temperatura alta, cubiertas de agua, con un toque de sal.
Cerramos y cuando la olla silbe, bajamos la temperatura y dejamos unos 40 minutos.
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos 5 minutos, abrimos, pinchamos las carrilleras para ver que están blanditas, las sacamos y reservamos.
Colamos el caldo y esperamos a que se enfríe, lo metemos en la nevera para que la grase solidifique. Reservamos.
Antes de usarla retiramos la capa de grasa.

Preparamos la salsa
Calentamos la sartén, cortamos la verdura, echamos un chorrete de aceite y empezamos a pochar primero la cebolla, bajamos la temperatura y seguimos con el pimiento rojo, el verde, el ajo y por último el tomate. Podemos añadir un trozo de pan duro para que la salsa nos quede más gordita.
Dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 20 minutos.
Apagamos

Pasamos las verduras y vamos añadiendo el caldo hasta conseguir la textura que nos guste.
En una cazuela colocamos las carrilleras fileteadas.
Cubrimos con la salsa, calentamos hasta que empiece a burbujear y apagamos.

Al tupper y feliz almuerzo.

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