Carrot cake de chocolate Thermomix

Tarta de zanahoria y chocolate con nueces y frosting de queso. Sale de rechupete.
Carrot cake de chocolate Thermomix

*Receta tradicional.
*Bizcocho en olla GM.
Ingredientes:
-100 gr. nueces
-250 gr. harina
-20 gr. cacao puro en polvo
-1 cta. bicarbonato
-2 ctas. levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-1 cta. canela
-pizco nuez moscada, (opcional)
-340 gr. zanahorias sin piel
-4 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
Preparación:
1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Ésto es opcional, pero se potencia mucho el sabor de los frutos secos.
2- Tamizar la harina, cacao puro, bicarbonato, levadura, sal, canela y nuez moscada, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar las nueces 4 seg. vel.4. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar en otro bol.
5- Secar bien el vaso, espumar los huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4.
6- Aceite y vainilla, 5 seg. vel.3.
7- Mezcla de harina y zanahoria rallada, 10 seg. vel.5. Agregar las nueces y mezclar con la espátula.
8- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. hornear de 45 a 60 minutos a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar.
*Frosting de queso y chocolate:
-200 gr. chocolate negro 70%
-200 gr. azúcar
-60 gr. mantequilla a temp. ambiente
-25 gr. cacao puro en polvo
-pellizco sal
-250 gr. queso de untar a temp. ambiente
1- Fundir el chocolate en el micro o al baño María.
2- Moler el azúcar 1 min., vel.10. Añadir la mantequilla, cacao puro, pellizco sal y queso de untar, 30 seg. vel.5.
3- Añadir el chocolate fundido, 30 seg. vel.6. (Se puede meter unos minutos a la nevera).
4- Cortar el bizcocho en 2-3 discos e ir rellenando a capas y cubrir. Adornar a gustos.
*Congela perfectamente.
Libros thermomix