Carrot cake | Receta fácil

Carrot cake | Receta fácil La carrot cake o tarta de zanahoria es una de las tartas más clásicas que podemos encontrar en las cocinas inglesas. Un postre que cada vez cobra más importancia en muchos restaurantes españoles ya que desde hace meses veo cada vez más la carrot cake ne la sección de postres.

Realmente es una tarta que se hace en capas y se rellena, normalmente serán unas 3 capas. La cosa es que en este caso he hecho solo una capa que os garantizo por las opiniones que me han dado.. sale genial.

Además para hacer varias capas necesitaremos hacer otra tarta de zanahoria con los mismo ingredientes y más cobertura de queso. Esta tarta queda más ligera porque no tiene tanta crema de queso.

Más recetas de tartas o bizcochos

Os dejo aquí a mano otras recetas de tartas o postres que he hecho anteriormente y que seguro os gustarán por si no las habéis visto antes.

Ingredientes para hacer carrot cake

350 gramos de zanahoria rallada
250 gramos de harina de trigo
4 huevos
120 gramos de azúcar normal
150 gramos de azúcar moreno
250 ml de aceite de oliva suave
Una cucharadita de canela
Una pizca de sal
2 cucharadas de levadura

Para la cobertura

1000 gramos de queso tipo philadelphi
140 gramos de azúcar glass

Cómo hacer carrot cake o tarta de zanahoria

1.- Lo primero que haremos será mezclar por una parte la harina, la levadura, la sal y las especias.

2.- En otro bol mezclamos bien los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que se disuelva el azúcar.

3.- Agregamos la mezcla de harina poco a poco hasta que se quede una mezcla homogénea.

4.- Seguidamente incorporamos las zanahorias. Previamente las habremos pelado y rallado finamente, debemos tener 350 gramos de zanahorias ralladas.

5.- El aceite será lo ultimo, lo agregamos en forma de hilo poco a poco hasta que se integren todos los ingredientes bien.

6.- Engrasamos un molde de horno de unos 20 cm de diámetro. Incorporamos la mezcla y la horneamos a 180º durante unos 45 minutos. Para saber si está listo pinchamos con un palillo y cuando salga seco, estará listo.

7.- Retiramos y dejamos enfriar mientras hacemos la cobertura.

8.- En un bol mezclamos la crema de queso a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que se integre todo.

9.- Cuando esté frío el bizcocho lo partimos por la mitad como veis en la imagen y rellenamos con la cobertura. Realmente podemos hacer 3 o 4 capas pero yo no quise hacer dos bizcocho para que saliera alto, así me parecía que estaba bien y os aseguro que tardaréis menos y saldrá igual de rico.