Carrot cheesecake

1/2 taza zanahoria rallada 1/2 taza harina de almendra 4 tbsp erythritol o monk fruit 1 tsp de polvo de hornear 1 cucharadita de vainilla líquida

Mezclar todos los ingredientes de la carrot y poner en la base del molde forrado con papel de hornear si el molde no es de silicona.

Mezclar los ingredientes de la cheese y poner sobre la masa de carrot.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cocción: 35' a 200°C y 5' en grill.