La decoración siempre será al gusto, en mi caso fue para festejar el día del padre, así que elegí un cómic a su gusto y el resto así quedó.Normalmente se decora con fondant de distintos colores, es más fácil jugar así con las formas y detalles pero mi idea es gastar la menor cantidad posible de azúcar, que ya viene en exceso en el fondant, y así crear una buttercream lo más ligera posible.
Cartoon cake para el día del padre
Ingredientes:
Para el bizcocho:
9 claras de huevo.1 pizca de sal.1 cucharadita de zumo de limón.1 cucharadita de extracto de vainilla.200 gr de azúcar de coco.100 gr de maizena.Para el relleno:
125 gr de mantequilla sin lactosa.125 gr de azúcar glas o edulcorante proporcional.125 gr crema de chocolate sin lactosa ni azúcar (tipo nutella).Para la cobertura:
250 gr de mantequilla sin lactosa.250 gr de azúcar glas o edulcorante proporcional.Papel de arroz personalizado sin gluten.Colorantes al gusto.Fondant negro para contornear sin gluten.Elaboración:
Para el bizcocho:
Se prepara el bizcocho montando las claras a punto de nieve con la sal y limón.Se añade el azúcar poco a poco cuando empieza a montar las claras.
Se añade la vainilla y enseguida el almidón de maíz poco a poco y tamizado.
Cuando la masa esté preparada se reparte en 2 moldes para bizcocho iguales y sin engrasar.
Se hornean de uno en uno o los dos juntos, depende del tamaño del horno, a 175º C unos 15 minutos o hasta que al pincharlos salga el palito seco. En cuanto estén listos se sacan del horno y se ponen boca abajo hasta que estén fríos, así no se bajan. Se desmoldan de uno en uno y se va montando la tarta.
Para el relleno:
Mientras estaban enfriando los bizcochos se hace la buttercream batiendo con varillas eléctricas la mantequilla ablandada o en pomada con la nutella y el azúcar hasta formar una crema homogénea.
Se pone un bizcocho y sobre este una capa de buttercream.
Se pone otro bizcocho encima.
Para la cobertura:
Se hace una butter cream con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que se forme una textura homogénea y cremosa.
Una parte de ella se colorea al gusto con un poco de colorante en gel.
Para la decoración usé papel de arroz personalizado, en este caso como era para el día del padre usé un comic que le trae recuerdos al homenajeado.Se pone a enfriar en el frigorífico mientras se prepara la crema coloreada.Se termina de decorar al gusto.
Se hace el contorno de cada parte con virutas de fondant negro.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
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