Cazuela de longanizas con acelgas rojas

Siempre he dicho que vivo en una zona privilegiada, tengo de todo (exceptuando el pescado)  y de una gran calidad por eso disfruto mirando los productos del mercado,  comprando , cocinando y haciendo platos algunos nuevos , otros mezcla de existentes y otros que seguramente se hacen en muchos hogares. 

Ingredientes para 4 personas: 3 palmos de longaniza2 palmos de longaniza roja picante2 palmos de butifarra negra600 gr. de acelgas rojas3 dientes de ajo3c/s de tomate frito casero (aquí) 6-8 almendras tostadassal, pimienta negraaceite de oliva virgen extra
Separar las pencas de las hojas de las acelgas, trocear,  más o menos de 1 cm, ambas y por separado. En un recipiente apto para el microondas poner las pencas limpias con un hilo de aceite, sal, tapar y a potencia máxima cocinar unos 3 minutos. Añadir las hojas, tapar  y conectar dos minutos más.
Cortar las dos longanizas en trozos de unos 5 cm; la butifarra en trozos más pequeños, de unos 2 dedos. En una cazuela ancha con unas gotas de aceite  dorar las dos longanizas. Reservar.
En el aceite restante freir los ajos laminados, añadir el tomate frito dando unas vueltas agregar las acelgas, salpimentar.Poner las dos clases de longaniza reservada, semitapar y dejar cocer unos 10 minutos añadiendo entonces las almendras picadas.
Poner los trozos de butifarra negra, tapar y apagar el fuego.
NOTA: La longaniza roja picante es tipo chorizo para asar.** Se puede hacer con una clase solo de longaniza.** La butifarra negra se corta más pequeña por que con un poco es suficiente y se añade al último momento ya que se podría deshacer con la cocción. Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten